pratik tarifler
Hamburger Ekmeği Malzemeleri;
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı maya (yaş kuru farketmez)
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
yaklaşık 2-2,5 su bardağı un.un
Üzeri için yumurta sarısı,susam
Hamburger Köftesi Malzemeleri;
600 gr.dana kıyma (döş etinden,1 kere çekilmiş)
3 tatlı kaşığı hardal
3 tatlı kaşığı sirke
3 tatlı kaşığı pekmez
3 tatlı kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
Kornişon,mayonez,hardal,ke
HAZIRLANIŞI
Karıştırma kabına ılık sütü, mayayı ve şekeri alıp,maya eriyene dek karıştıralım. Ardından un ve tuz hariç,diğer malzemeleri de katalım. Son olarak tuzunu ve ununu ekleyelim. Kontrollü koymanızda fayda var unu; çünkü markadan markaya değişiyor..
Ele yapışmayan bir hamur oluyor. Kabı streçle sarıp,mayalanmaya bırakalım. Hamburgerleri yapmak için,mayalanan hamuru 9 eşit parçaya böldüm. Elimizin içini hafif yağlayıp,hamuru elimizde yuvarlayalım, tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpelim.. 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişirip, fırından alalım. Ekmekler soğurken,biz de köftesini hazırlayalım. Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.
Köfte için yazılı diğer malzemeleri de katıp,yoğuralım. Yuvarlak köfteler hazırlayalım. (Köfte harcından da 9 eşit köfte hazırladım.
Elimde olan yuvarlak kalıpları kullanarak, köftenin daha şekilli olmasını sağladım.) Köfteleri varsa ızgarada, yoksa tavada hafif yağ koyarak, arkalı önlü kızartalım. Hamburger ekmeklerini bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölelim. Dilersek hardal, mayonez ve ketçap karıştırıp, ekmeklerin iç yüzeylerine sürebiliriz lezzeti artırmak için..Hatta biraz da acı sos nefis olur. Ekmeğin üzerine 1 yaprak kıvırcık,üzerine köfte, onun da üzerine dilimlenmiş kornişon koyalım ve üzerine ekmeği kapatıp,harburgerimizi tamamlayalım. Kızarmış patates ve içeceğiyle servis yapalım.
Afiyet olsun..Harika Lezzete Tesekkürler
pratik tarifler
Hiç yorum yok: