pratik tarifler
Malzemeler :
2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)
175 gr. yumuşak margarin ya da tereyağı (125 gr. kullandım)
yarım çay bardağı sıvı yağ (1 çay bardağı kullandım)
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Üzerine; yumurta sarısı
çörek otu veya haşhaş
İçine ;
100 gr. kıyma (200 gr. kulandım)
1 adet soğan
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber
Arasına sürmek için;
sıvı yağ (Orjinal tarifte yok)
Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur; kıyma eklenip suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiberle tatlandırılıp ocaktan alınır.
Un ve kabartma tozu hariç hamur için verilen malzemeler yoğurma kabında karıştırılır. Kabartma tozu ve aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp açılır. (4-5 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde açtım, bütün yufka olarak açıp şeritlere de bölebilirsiniz.) Üzerine fırça ile sıvı yağ sürülür. Bir kenarına kıymalı harç yerleştirilip şerit sonuna kadar üçgen şeklinde katlanır. Bütün hamur bitinceye kadar aynı işlem tekrarlanıp hazırlanan börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp çörek otu veya haşhaş serpilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilip servis yapılır.
pratik tarifler
Hiç yorum yok: